Restaurant Aux Fontaines à La Réole (33190) - Nos menus

Menu au choix

44 €

Entrées

Mikado de foie gras de canard mi cuit aux aubergines, aubergine dans tous ses états

Sardine en escabèche sur salade folle de poulpes et moules aux amandes, méli-mélo de melons

Fraîcheur de bar en marinade, acidulé de tomates anciennes, chèvre frais, radis tout en couleur

Suites

Filet de maigre au pistou de légumes, sirop d’herbes fraîches, gratin de courgettes

Pavé de veau saisi au plat, jus corsé, paillasson de pommes de terre, légumes verts

Magret de canette rôti sur crème de mûre, confit de légumes et pommes fondantes

Filet de thon laqué à l’essence de piment d’Espelette, Piperade, corne de bœuf

Entrecôte à la plancha, sauce réduite, pommes de terre rôties au four, petits légumes
(supplément +5 €)

Desserts

Assiette de fromages

Absolument chocolat, chocolat

Pavlova au caramel, framboises, mousseline légère, sorbet framboise, écrasé menthe poivrée

Moelleux citron, crème de fruits rouges intense, marmelade de fruits noirs, sorbet myrtille

Gourmandise de fruits jaunes rôtis et caramélisés au miel ambré, sabayon romarin, glace onctueuse

Soufflé glacé pêche Melba

Entrées à la carte : 18 €
Suites à la carte : 27 €

Suggestions à la Carte

Terrine de foie gras de canard mi-cuit, confiture façon chutney, pain grillé
25 €

Escalope de foie gras de canard juste saisie, confit de fruits du moment, salade douce
26 €

Salade des fontaines (Gésiers, 3 sortes de magrets, terrine de foie gras de canard)
22 €

Salade de homard en fraîcheur de fruits et légumes croquants, acidulé aux agrumes
31 €

Carré d’agneau rôti, jus parfumé, Parmentier de légumes étuvés
32 €

Ris de veau laqués au jus, confit de petits légumes
32 €

Trilogie de canard à ma façon (magret, aiguillettes, confit) gratin de pommes de terre
30 €

Homard rôti au beurre frais et herbes fines, risotto crémeux
33 €

Côte de bœuf à la plancha, fleurs de sel, sauce au vin (2 personnes minimum)
65 €

Pigeonneau rôti en deux cuissons, sauce au vin, fondue de légumes du moment
30 €

Assiette de fromages
12 €

Assiette de gourmandises
14 €

Desserts du jour
11 €

Glaces, Sorbets
7 €

Menu enfant
Entrée, suite et dessert
12 €

Possibilité de vous proposer des plats végétariens sur simple demande

Merci de nous signaler vos allergies et intolérances alimentaires, tous nos plats sont faits maison
avec les meilleurs produits frais et de saison